大根は２㎝幅に切り、皮を剥き、下ゆでしておく。しょうがは薄切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、手羽元をやく。中まで火を通さなくてもOK。全体的に焼き色をつける。

●と大根、しょうがを入れる。一煮立ちしたら、蓋をして弱火で１５分煮る。

ポン酢を加えて、蓋をして更に１５分煮る。