新さんまの塩麹マリネ

shino1974
shino1974 @cook_40060905

旬のさんま!
塩でマリネするよりも、かどが取れて旨みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
塩麹と旬のさんまで何かできないかと思い、考案してみました。

新さんまの塩麹マリネ

旬のさんま!
塩でマリネするよりも、かどが取れて旨みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
塩麹と旬のさんまで何かできないかと思い、考案してみました。

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材料

2人分
  1. 刺身用さんま(3枚におろしたもの) 1.5尾ほど
  2. 塩麹 小1強
  3. ニンニクスライス 1個 
  4. ブラックペッパー 適宜
  5. 乾燥パセリ 適宜
  6. お酢またはレモン 適宜
  7. ex.バージン 適宜

作り方

  1. 1

    タッパーに、さんまを切らずに入れ、マリネ液の材料を入れる。
    *オイルは最後に注ぐ。

  2. 2

    冷蔵庫で一晩マリネし、食べる直前に切る。

コツ・ポイント

マリネ液の量はほとんど目分量なので、各自調整してください。
ほんとに簡単に作ったので、タマネギスライスなど加えたりして、アレンジを楽しんでくださいね。

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shino1974
shino1974 @cook_40060905
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ずっと料理の仕事してます。日々ご飯から、日々晩酌、飲み会のオツマミまで、ちまちまのせていきます。
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