まず秋刀魚を3枚におろします。
3枚におろしたものや、お造りでも良いです。

秋刀魚を水洗いして、頭を落とします。

お腹の部分を裂いて、内臓を取り出し、水で良く洗います。

中骨に沿って包丁を入れおろします。

真ん中にある骨を毛抜きで抜きます。

皮をめくって、半分に切ります。

玉葱をなるべく薄くスライスします。

タッパーに玉葱スライスをまんべんなくタッパーの底が隠れる位入れる。

秋刀魚を玉葱の上にのせて、しっかり塩コショウをする。

レモン汁小さじ1とオリーブオイルEXバージン小さじ1をまんべんなくかけます。

玉葱と秋刀魚を交互に重ねていって、ラップをぴっちりかぶせてから蓋をして、一晩寝かせる。

好みのサイズにカットして盛り付ける。
仕上げに白コショウをふり、オリーブオイルEXバージンをかけます。