＜甘酢を作る＞甘酢の材料を全部鍋に入れて、弱火で加熱して温めておきます。（肉を揚げ終わるタイミングに合わせます）

豚肉に両面に軽く塩コショウをふります。

その上に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き玉子に浸します。

鍋に油を入れて、１８０℃程度に加熱し、3の肉を揚げます。

揚げた肉を温めておいた甘酢に１分ほど漬け込みます。

漬けた肉を皿に盛り付けて、タルタルソースを添えて出来上がり。