海老とねぎは包丁でみじん切りにする。

①と、塩コショウ・片栗粉を入れて混ぜます。

半分に切った春巻きの皮に１０等分にした②をのせ、くるくる巻いていく。両端は、潰すようにくっつける。

春巻きの皮の色が変わるくらいに揚げれば出来上がり。