桜のサバラン
桜リキュールたっぷり大人向けスイーツ。
サバランでラララ～ん♪
*゜✽。+*✽ （´ω`*）。゜.::.゜。*
このレシピの生い立ち
母が遊びに来ることになったので、２人の大好物サバランを桜で作って大人の時間を愉しみました。。
桜のサバラン
桜リキュールたっぷり大人向けスイーツ。
サバランでラララ～ん♪
*゜✽。+*✽ （´ω`*）。゜.::.゜。*
このレシピの生い立ち
母が遊びに来ることになったので、２人の大好物サバランを桜で作って大人の時間を愉しみました。。
作り方
- 1
ＭＡＤあっと黄金の麦さんのブリオッシュに（ＩＤ18524920）塩抜き後刻んだ桜葉の塩漬けを１枚分加えて焼きました。
-
- 2
シロップ作り。
砂糖と水を混ぜ合わせて、砂糖が溶けるのを目安にチン。冷めたらリキュールを加えておく。 - 3
ブリオッシュが冷めたら上を切って中をくりぬく。生地に２をタップリ含ませて乾燥しないようラップをして冷蔵庫で寝かせる。
- 4
クリーム作り。
生クリームを泡立てたところに桜餡を加え混ぜて仕上げる。
あれば桜フレーバー少々を加える。 - 5
３に甘納豆を入れて、４のクリームを好きなだけ入れて桜花を飾って出来上がりです♪
- 6
✽オマケの説明✽
甘納豆は、予め表面の砂糖を洗い流して水気をふいておいたものを入れました。 - 7
今回は衝動的に、クリームを入れる前のブリオッシュに桜リキュールを小匙１ずつ回しかけました（笑）ホロ酔い。。
- 8
桜花は見た目重視で塩抜き後チンして膨らませたものを飾りましたが、食べるにはチンしない方が美味しいです。
コツ・ポイント
ブリオッシュの大きさや、好みでシロップの量を調節して下さい。クリームは少し余ります。
私は、シロップたっぷりめ＆クリームが馴染みすぎてないのが好きなので、行程４までを前夜に済ませておいて、食べる前に行程５の仕上げをしました。
似たレシピ
その他のレシピ
