切り干し大根の甘酢醤油漬
ヒロたんw @cook_40070809
我が家の定番常備菜です。コリコリ感がやみつきになりました(*^o^)♪
このレシピの生い立ち
割干し大根の甘酢醤油漬が食べたくて割干し大根を探したら、なかなか売ってなくて…(((^_^;)切り干し大根は代用でしたが、美味しいので以来ずーっと定番常備菜に定着しました♪♪
切り干し大根の甘酢醤油漬
我が家の定番常備菜です。コリコリ感がやみつきになりました(*^o^)♪
このレシピの生い立ち
割干し大根の甘酢醤油漬が食べたくて割干し大根を探したら、なかなか売ってなくて…(((^_^;)切り干し大根は代用でしたが、美味しいので以来ずーっと定番常備菜に定着しました♪♪
作り方
- 1
☆調味料を鍋に入れて煮だて、砂糖が溶けたら火をとめて冷ましておきます。
- 2
切り干し大根は水で洗い好みの固さにもどします。食感を残したいので私は洗うだけです。
- 3
生姜は皮をむいて千切りにします。昆布はキッチンばさみで細かくし、たかのツメは輪切りにします。
- 4
冷めた調味液を袋の中に入れ、切り干し大根、昆布、生姜、たかのツメ、いか粉、白ゴマを入れ空気を抜いて閉じる
- 5
時々むらのないようによく混ぜ合わせる！味がふくむ二日目ぐらいからいただきます。
- 6
runa１０さん、アイデアあふれる美レポ2感激です〜♪(*≧∀≦*)♪私も真似てみますね♫
コツ・ポイント
ここでのコツは、やはり切り干し大根の戻し具合ですね～♪コリコリ感を残す感じでお好みのかたさに戻してください(*^^*)
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