肉のうまみとコク!牛肉と大根のスープ

twinoda @cook_40044393
すっきりしていてゴクゴク飲み干せる、子どもたちに大人気のスープ。焼き肉、飲みのシメにも最適。後ひくうまさ!
このレシピの生い立ち
テールスープの味がかんたんに楽しめないかなーと牛肉を使って挑戦してみました。テールスープは5〜6時間かかりますが、これなら5分かかりません。
肉のうまみとコク!牛肉と大根のスープ
すっきりしていてゴクゴク飲み干せる、子どもたちに大人気のスープ。焼き肉、飲みのシメにも最適。後ひくうまさ!
このレシピの生い立ち
テールスープの味がかんたんに楽しめないかなーと牛肉を使って挑戦してみました。テールスープは5〜6時間かかりますが、これなら5分かかりません。
作り方
- 1
大根はイチョウか半月に、1.5〜2ミリくらいに切る。肉は大根くらいの大きさに。
- 2
昆布だしを取った鍋で大根を煮る。火が通ったら牛肉を入れる
- 3
肉のうま味が出てきたら、塩(作例ではクレイジーソルト使用)とコショウで味を整えできあがり。
- 4
※作例は黒毛和牛を使ったのでシンプルな調味料でも美味しかったけど、普通は野菜を増やしたり、ニンニクを入れた方が美味です。
コツ・ポイント
バジルなどあればコショウと一緒に少し入れると香りもよくスッキリします。ちょっと濃いめに味つけしてホウレンソウ、豆腐を入れるのも好きです。
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