アプリでひらく作り方
- 1
ボールに上新粉を入れ、熱湯を回しかけてこねる。お湯は最初は半分、それ以降は少しずつ様子をみながらお湯の量を調節
- 2
生地がまとまり、その後5分くらいはしっかりこねて、2、3cmくらいの棒状にのばす（適当で良い）
- 3
それを500円玉くらいのサイズにちぎる
- 4
ちぎった物をまるめて、真ん中を潰す（潰さなくてもいいが、後の過程が楽）
- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら団子を入れ、浮いて来たら取り出す
-
- 6
触れるくらいに冷めたらラップを敷き端をテーブでとめた上に乗せて、更にラップを被ぶせて手で潰す
-
- 7
更に綿棒でできるだけ薄く伸ばして、ザル（うちでは使っていない網戸に）にくっつかないようにならべて乾燥させる
-
- 8
1日くらい、しっかり乾燥させたものをトースターで両目焦げない程度（少し色が変わるくらい）に焼く
-
- 9
醤油、みりん、砂糖を火にかけ砂糖を溶かす（砂糖が溶ければOK）
- 10
焼けた物をたまり醤油風にくぐらせ、トレイで乾かす
-
- 11
たまり醤油風をせんべいが吸ったらトースターを弱にし、たまり醤油を乾かすために焦げない程度にあっためる
コツ・ポイント
茹でた団子は砂糖醤油に片栗粉で餡にしてからめるとみたらし団子、砂糖を煮立てた砂糖水に潜らせてきな粉をまぶすとあべわになります
干した物はそのままジップロックに入れて保存し、食べる時に焼いても◎
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