さつまいもは２センチ角にカットし、水にさらして水気をしっかり拭き取り、ボールに入れる。薄力粉をふるっておく。

１のさつまいもに砂糖をまぶし、味噌を細かくちぎってのせる。砂糖が溶けて水分が出るまで約３０分ほど、自然放置しておく。

蒸し器に水を張り、沸騰させておく。蒸し器にクッキングシートを敷く。２のさつまいもにハチミツ・薄力粉の順にからめる。

白玉粉に水１５ｃｃを加えてダマが残らないように練る。更に水１５ｃｃで伸ばし、３に加え、生地がたれてこない固さに調整する。

４に白ごまを混ぜ、生地をスプーンで食べやすい大きさにまとめ蒸し器におく。蓋の下に露取りの布巾をはさみ、強火で２０分蒸す。

串に刺して、生地が付いてこなければ、出来上がり。