ヘルシー切り干し大根の煮物
Q＆hikarunomama @cook_40077747
食物繊維は豊富、しかも安い食材で手軽に出来る！
その上ヘルシー！昔ながらのおかずは我が家に欠かせない定番（*^_^*）
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんの味の田舎料理ってなんだか身体に良さそうですよね？
安くてヘルシーで食物繊維も豊富、我が家の定番です。
ヘルシー切り干し大根の煮物
食物繊維は豊富、しかも安い食材で手軽に出来る！
その上ヘルシー！昔ながらのおかずは我が家に欠かせない定番（*^_^*）
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんの味の田舎料理ってなんだか身体に良さそうですよね？
安くてヘルシーで食物繊維も豊富、我が家の定番です。
作り方
- 1
切り干し大根はサッと洗って水に１０分位漬けて置く。
竹輪は小口切り。 - 2
薄揚げは熱湯で油抜きをして縦半分にして細切りにする。
シメジは石づきを切ってばらばらにしておく。 - 3
鍋にだし汁、砂糖、日本酒を入れて、その中に戻して水切りした切り干し大根をいれる、同時に薄揚げもシメジもいれる。
- 4
沸騰したら、弱火でコトコトと１５分ほど煮込み、仕上げに味を見ながら、醤油を加える。
コツ・ポイント
切り干し大根は戻しすぎない事がコツ。ザルに揚げて水切りをする。ギュッと絞らない事。大根の旨味が逃げます。だし汁は急いでいる時は市販の物でも良い。出汁の塩加減で味付けは微妙に変えて好みの味にしてください。シメジは決して洗わない事。
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