切り干し大根をぬるま湯に付けて戻します。柔らかくなったら絞ります。戻しずるも捨てちゃダメです。

材料を短い細びりに切ります。

鍋に油を敷いてにんじんを炒め油が回ったら、切り干し大根以外の材料を炒めます。

野菜に火が通たら切り干し大根を入れます。水分を飛ばすように炒めます。

しょう油以外の材料を入れてます。
沸騰したらしょう油を入れます。

汁気がなくなるまで煮詰めます。出来上がったら冷めるまで放置して味をなじませます。