カフェプチパン✿ブドウ✿チョコチップ
yukanosuke @yukanosuke
ブレンディのカフェオレで作るプチパン✿チョコとブドウでおやつにも。
このレシピの生い立ち
ブレンディのカフェオレで作るパン。ドーナツが美味しく出来たのでプチパンも作ってみました。
カフェプチパン✿ブドウ✿チョコチップ
ブレンディのカフェオレで作るプチパン✿チョコとブドウでおやつにも。
このレシピの生い立ち
ブレンディのカフェオレで作るパン。ドーナツが美味しく出来たのでプチパンも作ってみました。
作り方
- 1
カフェオレをお湯で溶いて、30℃くらいまで冷ましておきます。
-
- 2
バターはレンジで700W30秒かけて軟らかくしておきます。
- 3
ＨＢの方は、■と［１］と［２］を入れ、途中ブドウを投入してください。一次発酵まで行う。
- 4
私はＦＰで。■の材料と［１］と［２］を入れ、途中ブドウを入れ攪拌。捏ねが終わったら、１次発酵、1時間ほど
- 5
発酵終了後、平らにした生地ににチョコチップを入れ、端から巻き12等分。ベンチタイム10分。（濡れ布巾をかける）
- 6
成型しなおし、２次発酵 温かい場所で1時間ほど
（レンジ発酵の場合は37度40分ほど） - 7
オーブン170℃に予熱。生地に、はさみで切れ込みを入れる。13分焼成。
- 8
ふっくら出来上がり～扱いやすい生地です。お勧めは、我慢して粗熱が冷めてから食べてみてね。コーヒーがほんのり味わえます。
-
- 9
ブレンディのカフェオレが無い場合
コーヒ－3ｇ・砂糖４ｇ・牛乳40ｍｌ・湯140ｍｌ
コツ・ポイント
捏ね時にチョコを入れてしまうと一次発酵で溶け出すので、ベンチタイム前、切り分ける時に入れるようにしています。発酵時間は、季節、ご自宅のオーブンで調整してみてください。この日は、気温20℃。オーブンの発酵機能を使わなくても膨らみました。
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