ボウルに卵をときほぐし、三温糖を入れて混ぜる。

１でとかしたバターも加えてよく混ぜる。

このくらいの生地にさせる。

分量外の薄力粉を型にふるい、型の８分目まで生地を流しこむ。
１８０℃のオーブンで２０分焼く。

ココアを入れる場合は３のときにいっしょに入れる。

焼き上がったらすぐに竹ぐしなどではがし、ケーキクーラーの上で冷ます。