しっとりガトーショコラ
ひろみーる @cook_40082007
しっとりさせるポイントは超簡単！
質の高い量産バレンタインに！！
このレシピの生い立ち
若かりし頃、周りの友チョコよりも美味しいガトーショコラを作りたいと思って作りました！(^^)
メモ書きのために書きましたがみなさんにも作ってほしいです。
しっとりガトーショコラ
しっとりさせるポイントは超簡単！
質の高い量産バレンタインに！！
このレシピの生い立ち
若かりし頃、周りの友チョコよりも美味しいガトーショコラを作りたいと思って作りました！(^^)
メモ書きのために書きましたがみなさんにも作ってほしいです。
作り方
- 1
下準備：
卵を卵黄と卵白に分けておく。
ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。 -
- 2
下準備：
チョコは刻んでバターと一緒に湯煎で溶かしておく。
オーブンは160℃に予熱しておく。 -
- 3
卵黄に砂糖50㌘を入れ、泡だて器で砂糖のざらつきがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。
- 4
卵白に砂糖を加えてメレンゲを作る。(写真は最終目標)
-
- 5
砂糖は最初にひとつまみ。
-
- 6
泡が立ってきたら半分。
-
- 7
角が立ってきたらもう半分。
-
- 8
卵黄のほうにチョコとバター→生クリーム→薄力粉とココアの順に入れ、その都度混ぜ合わせる。
-
- 9
⑧にメレンゲを1/3加え、多少泡をつぶしてもいいのでしっかり混ぜる。
- 10
残りのメレンゲを加え、今度は泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり下からすくうように混ぜる。
- 11
型に流し入れて数㌢くらいの高さから2回ほど落として大きい空気を抜く。
- 12
160℃で45分焼き、焼きあがったら、型から取りださずに大きいお皿やアルミホイルでふたをする。
- 13
完全に冷めたら型から抜き、粉糖をふって出来上がり。
コツ・ポイント
しっとりさせるポイントは超簡単です！
12で蓋をするところが大事です！
べちょべちょにはなりません！
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nonsuke__
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17740090
