甘さ控えめしっとりガトーショコラ
甘くない大人のガトーショコラ
このレシピの生い立ち
できるだけ砂糖を少なめにと調整して落ち着いたレシピです(･∀･)
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と卵黄にわけ、卵白は冷蔵庫で冷やしておく
卵黄に砂糖の半量を加え白っぽくなるまで混ぜる - 2
チョコを刻みバターと共に湯煎にかけ溶かす
生クリームを加えよく混ぜ合わせる - 3
１に２を加えよく混ぜ合わせる
- 4
卵白を泡立てる
ある程度泡立ったら残りの砂糖を2〜3回にわけて加え、しっかりとした角が立つまで泡立てる - 5
【3】に振るった粉類を加えしっかりと混ぜ合わせる(生地が少し重くなります)
- 6
【５】にメレンゲを少し加え、生地に馴染ませる
残りのメレンゲを2回にわけて加え、泡を潰さないように混ぜ合わせる - 7
型に生地を流し入れ10cm程の高さから2〜3回落とし気泡を抜く
180度のオーブンで35分程度焼く
- 8
冷めたら粉糖を振りかけ完成☆
１日置くとさらにしっとりします!!
コツ・ポイント
18㎝だと、少し背が低くなってしまう場合があります。
15㎝で作成をオススメします。
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