アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩(分量外)で揉んで５～１０分放置
チクチクのとげが気にならなくなります
ヘタを落とし斜めに二等分します - 2
茄子は縞になるように縦に４本皮をむき、大きめの乱切りにしたら水にさらしておきます
- 3
フライパンに油をひき、茄子の表面がしんなりするまで火を通します
- 4
鍋に水を沸かし白だしを加えます(濃さはお好みで)
- 5
茄子を加え完全に火が通る手前でオクラ投入
- 6
器に盛り付けしょうがの千切りをのせて完成
- 7
写真のものはしょうがのせるの忘れてました
すりおろしでもチューブのでもいいですが私は千切りが好きです
コツ・ポイント
オクラは火を通しすぎると色が悪くなります
新鮮なものでないといくら火を通しても硬かったり筋が残ります
万能ねぎや削り節などトッピングしてもおいしいですよ
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