なす＆オクラ煮びたし
こはちょこ @cook_40101894
甘目のレシピ。なす＆おくらの夏野菜定番２種類で！
このレシピの生い立ち
岡山美作の直産のお店でゲットした６０円のなすと120円で沢山入った丸オクラ（半分）を使った激安レシピです。
なす＆オクラ煮びたし
甘目のレシピ。なす＆おくらの夏野菜定番２種類で！
このレシピの生い立ち
岡山美作の直産のお店でゲットした６０円のなすと120円で沢山入った丸オクラ（半分）を使った激安レシピです。
作り方
- 1
なす⇒
切って（皮に格子切れ目を入れるとなお良い）水にさらしてあくを抜く
オクラ⇒
塩もみして斜めに半分に切る - 2
あくを抜き終わったなすを油で炒める
- 3
油がまわって、なすが少ししんなりしてきたら
だし汁⇒煮立ったらみりん⇒砂糖⇒醤油の順で入れる - 4
弱火でことこと10分程度（煮崩れない様）煮て、火を止める
スペースをあけて、オクラを投入 -
- 5
蓋をして余熱でオクラに火を通して
なすに味を染み込ませます -
コツ・ポイント
オクラ柔らか目が好きな方は少し火を通してから火を止めてください。
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