夏野菜の煮びたし（茄子＋おくら＋茗荷）
momijido @cook_40192069
冷やしても美味しい、シンプルな夏野菜の煮びたしです。
このレシピの生い立ち
茗荷が好きなので。主役は茄子のようですが、茗荷が主役を引き立てています。
夏野菜の煮びたし（茄子＋おくら＋茗荷）
冷やしても美味しい、シンプルな夏野菜の煮びたしです。
このレシピの生い立ち
茗荷が好きなので。主役は茄子のようですが、茗荷が主役を引き立てています。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、斜めに切り込みを入れたら、さらに縦半分に切る。
- 2
おくらの固い部分を切り落とす。
- 3
茗荷を縦半分に切る。
- 4
だし汁を用意する。顆粒を使用する場合は、水2カップに対し顆粒小さじ１くらい。
- 5
だし汁にみりん、白だし醤油を加えて火にかける。
- 6
茄子、おくら、茗荷を加え、落し蓋（アルミホイルでOK）をして中火で8分煮る。
- 7
夏野菜が柔らかくなったら落し蓋をはずし、粗熱をとる。
- 8
時間があれば、冷蔵庫で冷やすと、より美味しく召し上がれます。
コツ・ポイント
冷やすとより美味しいので、ほかの料理より先に煮始めます。白だし醤油がないときは、だし汁を濃い目にして、しょうゆを大さじ１程にしています。
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