豚肉とピクルスのフレッシュトマト煮込み
くまごはん @cook_40083258
自家製ピクルスを使った、美味しい煮込み料理です♪市販のミックスピクルスでも美味しく作れます！
このレシピの生い立ち
中途半端に余った、自家製ピクルスを美味しく消費するべく、生まれたレシピです♪
豚肉とピクルスのフレッシュトマト煮込み
自家製ピクルスを使った、美味しい煮込み料理です♪市販のミックスピクルスでも美味しく作れます！
このレシピの生い立ち
中途半端に余った、自家製ピクルスを美味しく消費するべく、生まれたレシピです♪
作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、塩コショウをして両面に薄く小麦粉をつける
- 2
ミックスピクルス（今回使ったのは自家製ですが、市販品でも美味しくできます）を適当な大きさに切ります
- 3
フライパンにオリーブオイル入れ、ニンニクのすりおろしを加えて香りが出るまで炒めたら、①を加えて両面色よく焼き付けます
- 4
焼き色がついたら、白ワイン（またはお酒）を加え、②を加えます。
- 5
トマトを加え潰しながら煮込み、コンソメの素、水、トマトケチャップ、ローリエを加えます。（あればミックスハーブ等加えても）
- 6
塩コショウ・砂糖を加えて味を調え、煮汁を少し煮詰めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ホールトマト缶を使わず、あえて水分の多いフレッシュトマトで煮込むことで、しつこくなく、美味しい煮込みが出来ます♪
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