煮豚☆煮汁とタレまで使えて便利
茹で汁とタレまで使いきれる、すごく便利な代物です。常備しとくと時間のない日は助かりますよ＾＾
このレシピの生い立ち
塊り肉をおいしく食べるには・・・・と、作りました。
１ｋｇものお肉がちゃんとなくなりますので、
初めは量にびっくりするかもしれませんが、
心配いりませんよ～♪
煮豚☆煮汁とタレまで使えて便利
茹で汁とタレまで使いきれる、すごく便利な代物です。常備しとくと時間のない日は助かりますよ＾＾
このレシピの生い立ち
塊り肉をおいしく食べるには・・・・と、作りました。
１ｋｇものお肉がちゃんとなくなりますので、
初めは量にびっくりするかもしれませんが、
心配いりませんよ～♪
作り方
- 1
お鍋に長ネギ、にんにく、しょうが、お肉を入れて、お肉がかぶる量の水で、水から煮ます。
（乗ってる円盤は落し蓋代り） -
- 2
ふつふつ･･･の火加減で、大体40分くらい、 圧力鍋なら弱火で２０分チョイで茹だります。
-
- 3
一旦2のお鍋の茹で汁を出してしまいましょう。
- 4
３でお鍋に残ったお肉をお酒とおしょうゆの全量＋茹で汁カップ半分で、全体におしょうゆ色がつくように火に掛けます。
-
- 5
４の工程は10分程度でＯＫ☆
後は放って置くだけです＾＾
- 6
煮卵も欲しい方は、５のお肉を一旦、お鍋から出して、そこにゆで卵を入れ、４と同じ要領で煮ます。
- 7
保存はジップロックの大サイズが便利です。
持ち寄りパーティや、作り置きメニューとしてかなりお役立ちですよ♪
- 8
余った煮汁とたれも使えますので、捨てないでくださいね～＾。＾
- 9
2010.4.4
お醤油、お酒、みりんを各半カップずつにしてみたところ、味付けが濃くなりすぎなくて好評でした
コツ・ポイント
あんまり強い火でブタを茹でないのが成功のコツかな…。
作り置きをする間にどうしても味が濃くなるので、
うす味がお好みの方は、たれを切ってから
保存しておくのをお勧めします。
（1の落としブタは圧力鍋使用時のみ利用）
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