作り方
- 1
うずら卵は最初に茹でておきます。
ピーマン、人参は細長くカットして
白菜、豚肉を適度な大きさにカットしていきます - 2
フライパンを熱し、ごま油をひき豚肉、塩胡椒を入れ豚肉に火が通ってきたら人参、ピーマン、白菜の順に入れて炒めます。
- 3
軽く炒めたら、強火にして料理酒を円を描くように入れお酒をとばします。お酒が蒸発してきたら具材が浸かる程度にお水を入れます
-
- 4
具材に火が通るように、軽く7〜10分程茹でていきます。
※弱火〜中火に切り替えます。
火が通ってきたらうずら卵を加えます - 5
次に、味覇、醤油、みりん、オイスターソースを入れて味付けをしていきます。
※オイスターがない場合はウスターソースでも◎ - 6
調味料を入れてから軽く煮込みます。
一度、火を止めてから解いた片栗粉をフライパンに2.3周入れ素早くまぜます。 - 7
火をつけ、ドロッとするまで弱火で煮込めばOKです◎
次に、麺をレンジで軽く加熱してからフライパンで焼いていきます。 - 8
油はサラダ油で◎
弱火〜中火でキツネ色になるまで両面焼きます。
※麺が広がらないよう小さめのフライパンがオススメです -
- 9
両面焼けたら、お皿に盛りあんをかけたら完成です*\(^o^)/* ざっくりですいません(._.)
-
コツ・ポイント
麺があんで浸からないように、片栗粉を入れる前に汁の
量に注意です◎味覇は本当に万能です( ´ ▽ ` )❤️
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