白菜、にんじん、たけのこ、豚肉を一口大に切る。

豚肉は、料理酒（分量外）を振りかけ、臭み抜きをする。

中華麺を、油をひかずにフライパンで焼き目をつけながらほぐす。（ときどき箸でほぐしたり裏返したりしますが、基本放置です。）

深めのフライパンにごま油をひいて、豚肉を炒める。

4 に火が通ったら、白菜の芯、もやしを入れて炒め、少ししんなりしたら残りの野菜を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

その間に、☆の調味料を全て混ぜて、味見をする。（ここで、お好みの味より少し濃いめにととのえておく。）

5 に、6 を回し入れ、野菜によく味を馴染ませる。野菜から出た水分でちょうど良い感じになります。

味見をして、もしも味が濃かったら料理酒を少し入れて調節すると良い。
よければ○を混ぜて水溶き片栗粉を作り、回し入れる。

とろみがついたら、うずらの卵を入れ、1で焼き色をつけておいた中華麺にかけて、完成。