作り方
- 1
カスタードを作る。牛乳を鍋に入れて火にかける。沸騰直前で火を止める
- 2
卵黄と砂糖とコーンスターチをボウルに入れて泡だて器で混ぜる
- 3
卵黄をかき混ぜながら牛乳を入れる
- 4
牛乳の空いた鍋に3のたまご液を漉しながらもどし、火にかける
- 5
木べらで混ぜて溶岩の沸騰のようになったら火をとめてバターを入れ混ぜる
- 6
火から下ろして鍋底を氷水で冷やしながら木べらで混ぜカスタードのあら熱を取り器に盛ってイチゴを乗せラップして冷蔵庫で冷やす
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