鶏肉を一口大に切り、※を入れて、手で揉み揉みして下味をつけます。大体10分位で大丈夫です。

ピーマンは手で一口大に裂けます。長ネギは斜めに切ります。

フライパンに油大さじ1を入れて、鶏肉と長ネギを炒めます。

鶏肉の色が半分変わった後に、ピーマンを入れます。少し長く炒めると、苦さが大分減ります。ピーマン嫌いな子供にはいいかも。

手早く★を回して炒めます。オイスターソースはとてもいい仕事してくれます。

辛いのが好きな方は、最初鶏肉と長ネギを入れる際に、豆板醤小さじ1を入れて一緒に炒めてください。