水の中にゼラチンを振り入れ、戻しておく。

ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で五分立てにする。

鍋に□を入れて中火にかける。コーヒーを加えて溶かし、生クリームも入れて
火を止める。

☆を鍋に入れて溶かす。鍋の底を氷水で冷やしながらとろみが付くまでゴムベラで混ぜる。

お好みのグラスに
入れて冷蔵庫で冷やす。