下準備
オーブンは370℉(188℃) 余熱
バターは室温に戻す

粉類(中力粉・重曹・食塩)を混ぜ合わせる。
ふるいにかけても良いですし、私は泡立て器を使います。

室温に戻したバターを、スタンドミキサーでクリーム状にする。もちろん、ボウルに泡立て器でもOKです！

砂糖類を一気に入れ、バターと馴染むまで混ぜ合わせます。ゴムベラで側面や底に残ったバターも合わせるようにして下さい。

卵とバニラエッセンスを入れ、さらに混ぜ合わせます。

混ぜ合わせておいた粉類を、数回に分けて混ぜ合わせます。スタンドミキサーは、低速で。粉類が飛び散ります！

生地がしっとりしたら、木のスプーンなどに持ち替えて、チョコチップを混ぜ合わせます。ここは手作業で優しく。

出来上がった生地を、スプーンやワッシャーを使って天板に並べます。
生地が広がるので、5センチぐらい間隔をあけてください。

表面がきつね色になりかけたら、オーブンからクッキーを取り出します。すぐには触らずに、天板にのせたまま数分おきます。

粗熱がとれたら、乾燥しないように容器に入れて完成です！