卵をボールに割ってとき、材料の調味料を全部入れ混ぜる。

キャベツは半玉の4分の1くらいの量を千切りにして、フライパンで強火でさっと火を通す。

1に火を通したキャベツと、刻んだねぎ、天かすを入れかき混ぜる。

フライパンを中火にかけ、3をお玉で真ん中にぽんとおき丸く広げていく。

3を全部広げたら下側が焼けるまで待つ。

下の様子を見て、ひっくり返しても大丈夫そうになら、フライ返しでひっくり返し反対側も焼く。

ひっくり返し反対側も上と同じくらいの焼き目がついたら火を止める。

卵焼き完成。

お好み焼きソースとお好きなトッピングをして完成。