エビマヨ(沙律蝦球)
定番のエビマヨ
このレシピの生い立ち
リクがあったので、載せました
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を剥き、背に包丁を入れ、腸を取る。塩小さじ１、片栗粉小さじ１いれてよく揉みこみ水で洗い流すを３回やる
- 2
ざるなどにあけとく
水気が切れたら、布巾などに海老を並べてくるくる巻いて、軽く押して、水気を完全シャットアウトする -
- 3
海老に、塩、酒、卵液を入れて揉みこむ
したら、片栗粉をいれて馴染ませる油でかりっと揚げる
- 4
マヨネーズソースを混ぜておく
揚げたての海老に絡めて和えれば完成写真はレタスと刻んだパセリの葉を散らしてあるな
コツ・ポイント
海老の下ごしらえ怠らずやれ
片栗粉の分量はあくまで目安だから海老をコーティングさせて、緩すぎず、固すぎない量
油の温度は１６０～１７０度で表面カリッ中ぷりぷりッ
とな
揚げすぎと生揚げに気をつけて
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17744342
