大きめのフライパンに(我が家は30センチのもの)に洗って水気がついたままの キャベツをたいらにちぎりながらしきつめる。

ボウルに他の材料を入れ混ぜ合わせる。
ブラックペッパーを少し多めに入れると美味しい。

混ぜ合わせたお肉をシュウマイの皮で包みキャベツの上にならべる。鍋はだから分量外のお酒を大さじ2ほど入れる。

フライパンに蓋をしてはじめは中火で3分ぐらい火にかけ、弱火にして20分くらいで完成です。