丸ごといわしの菜っぱ汁
いわしの身は柔らかホロホロ、スープはあっさりしお味。魚の臭みは全くナス。
このレシピの生い立ち
妊娠中だったか授乳中だったか、まぁそんな感じのときに、今は亡き義母が作ってくれました。何度か「あのスープが飲みたい」と義母に言いましたら「あれ、どうやって作ったっけね、忘れた」と言われ後にも先に一度きりのスープを娘の為に自力で再現しました。
丸ごといわしの菜っぱ汁
いわしの身は柔らかホロホロ、スープはあっさりしお味。魚の臭みは全くナス。
このレシピの生い立ち
妊娠中だったか授乳中だったか、まぁそんな感じのときに、今は亡き義母が作ってくれました。何度か「あのスープが飲みたい」と義母に言いましたら「あれ、どうやって作ったっけね、忘れた」と言われ後にも先に一度きりのスープを娘の為に自力で再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの頭と内臓を取ってよく洗ってね
-
- 2
頭と内臓を取って綺麗に洗いました
-
- 3
今回はこのダシの素を使ってみた！カニ、貝、いりこの絵が描いてある。魚介系のダシの素。
-
- 4
※この画像は別の日の時。心と時間に余裕がある時は、煮干しと昆布で出汁をとってみてね
-
- 5
ニンニクは魚の臭み消し用。ショウガでも良いかも？更にさっぱりした味になるよ。ニンニクはスライスカットして2枚位でOKよ。
-
- 6
だし汁を沸かします。昆布2センチ程と冷凍庫に長ネギの頭保存してたから入れてみた。（なくても全然大丈夫）
-
- 7
鍋が沸騰したらニンニクといわしを入れて、中火にしてね。身が崩れないように、クツクツ優しく煮込んでね
-
- 8
ネギの頭は取り出して。邪魔でなければそのままでも良いけど一_一;
- 9
いわしに火が通ったら、半分に切った小松菜の茎の方をまず先に入れて、30秒後に葉っぱを入れてね
-
- 10
全体火が通ったら塩で味を調整して、出来上がり！
-
- 11
ナッパが好きな人は小松菜をもったたっぷり入れてみてね！
-
- 12
いわしの頭と内臓は茹でてワンコとニャンコに上げたら大喜び♪
コツ・ポイント
画像は、丼ぶりに小松菜が申し訳ない程度しか入ってないけど、てんこ盛り入れてね！次回作った時に画像更新します。
■出汁■
魚介系がベター！カツオ＆昆布とか、イリコ出汁とか、ほんだしetc..手作りでも、市販のものでも・・拘らなくても大丈夫
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
