エリンギ茸を厚めに切り、魚焼き器で歯ごたえが残る位に焼き、笹かまぼこを縦に５ｍｍ幅に包丁します。

大葉のジエノベソース【調味料（ソース用）】の材料全てをミキサーにかけます。

ボウルにエリンギ、笹かまぼこ、大葉のジエノベソースを入れ和へ、器に盛りつけ、黄菊を散らし、完成です。