揚げおにぎり茶漬け
おにぎりを揚げて表面をカリッとさせたので 食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
コンテストに応募するため考えました。
作り方
- 1
おにぎりを作る。中の具は 鮭や梅干などお好みで。
しっかりにぎって少しかためにする。 - 2
だし汁を作る。鍋に水と昆布を入れ火にかける。ぶつぶつとしてきたら 昆布をとりだし 沸騰したら鰹節を入れ火を止める。鰹節をこして 薄口しょう油を入れ味を整える。
- 3
フライパンや鍋で温めたベジフルーツオイルでおにぎりを揚げる。表面がカリッとなればいい。
- 4
皿に③のおにぎりを入れ水気を絞った大根おろしを添え ②のだし汁をかける。
コツ・ポイント
おにぎりはしっかり握ってかためにした方が 揚げた時 形が崩れにくいです。
今回はオクラを素揚げして添えました。
いろんな薬味や野菜を添えてどうぞ。
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