野菜をそれぞれ２ｃｍ角のさいの目に切り、下茹でします。

水・コンソメスープ・塩麹・酒・薄口醤油で飲める位のスープを作り、アサリを入れて、口が開いたらアサリを取り出します。

野菜を固い順に入れ、火が通ったらアサリを戻し、バター・カレー粉・粒コショウで味を調え、完成です。