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ラズベリーと合鴨のスモーク バルサミコ風
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ラズベリーと合鴨のスモーク バルサミコ風-レシピのメイン写真

ラズベリーと合鴨のスモーク バルサミコ風

ホテル華の湯・料理長
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu

ラズベリーと合鴨のスモークを風味豊かなソースで頂きます。
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ラズベリーと合鴨のスモークを風味豊かなソースで頂きます。

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ホテル華の湯・料理長
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu

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材料

  • ラズベリー 10粒
  • リーフレタス 4枚
  • クレソン 1束
  • 筍水煮 1本
  • 合鴨スモークスライス 6枚
  • 【調味料】バルサミコソース(煮つめたもの) 大さじ2
  • 【調味料】レモン水 大さじ1
  • 【調味料】菜種油 大さじ1.5
  • 【調味料】太白胡麻油 大さじ1.5
  • 【調味料】醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    リーフレタス、クレソンをざく切りにして水をさらし、水気を切ります。

  2. 2

    筍を串形に切り、和だしに酒、塩、薄口醤油で煮ます。

  3. 3

    器に合鴨、ラズベリー、筍を盛りつけ、リーフレタス、クレソンをのせ【調味料】をよく混ぜたものをドレッシングして、完成です。

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ホテル華の湯・料理長
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu
2015/03/06 06:57に公開
福島県磐梯熱海温泉でホテル華の湯という温泉旅館を営業しております。新しく完成したツアービュッフェでは、郷土料理やお野菜が中心のオリジナルメニューをご提供しており、ヘルシーでいながらお酒にあうお料理をご用意しておりますよ!!おうちごはん、楽しんでくださいませ~♪
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このレシピのキーワード

ラズベリー クレソン リーフレタス

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