簡単♪シーフードカレー☆☆
冷凍のシーフードミックッスを使用した手軽に出来るカレーライスです
このレシピの生い立ち
以前は『シーフードカレー』専用の市販のルゥが売っていたのですが、今回はジャワカレーを使用して、ガラムマサラを隠し味に。
このスパイスが予想より辛かったので＾＾；次は控えめに使用しようと思います＾＾；
普段はカレーの隠し味は、マーガリン、とんかつソース、ケチャップ、コーヒー、おろし生姜などを入れるのですが、今回は家にあるもので作ったので、簡単レシピです♪
簡単♪シーフードカレー☆☆
冷凍のシーフードミックッスを使用した手軽に出来るカレーライスです
このレシピの生い立ち
以前は『シーフードカレー』専用の市販のルゥが売っていたのですが、今回はジャワカレーを使用して、ガラムマサラを隠し味に。
このスパイスが予想より辛かったので＾＾；次は控えめに使用しようと思います＾＾；
普段はカレーの隠し味は、マーガリン、とんかつソース、ケチャップ、コーヒー、おろし生姜などを入れるのですが、今回は家にあるもので作ったので、簡単レシピです♪
作り方
- 1
たまねぎを薄くスライスしておく。
冷凍のシーフードミックスを茹でて、茹で汁を３００ｃｃ程、おいておく。
その茹で汁３００ｃｃ＋水１０００ｃｃを準備しておく。
- 2
熱した鍋に大さじ2杯ほどのサラダ油を入れ、火が通ったらたまねぎをよく炒め、塩胡椒少々で味をつける。
たまねぎがあめ色になったら、１で準備したお水を入れ、中火で５～１０分ほど煮る。
- 3
フライパンで、１で茹でたシーフードを炒め、ガラムマサラで味をつけておく。
- 4
２の鍋の灰汁を取り除いてから、砕いておいたカレールゥを入れ、木ベラで混ぜながら弱～中火で約１０～１５分煮る。
にんにくチップ(もしくはにんにくおろし)を少々、バター５０ｇ、ソースを大さじ２杯、隠し味に入れる。
- 5
ルゥが溶けてきたら、３を入れ、弱～中火で約１０分ほど煮て完成♪
コツ・ポイント
本当は、生のエビ、アサリ、イカ、ホタテを使いたかったのですが、アサリが無かったので、冷凍を使用しました。
シーフードは茹で汁に、うまみ成分が出るので、少し茹で汁を使い、別に炒めて、硬くならないように、煮込み時間を短くしました。
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