ハンバーグは基本的ずっと弱火で焼く。蓋はしません。
水をフライパン一面にうっすら張るぐらい入れる。
そんなに多くない。

水が飛び、油が少し出てきたら、ひっくり返して裏面を焼く。
ずーっと弱火。

ハンバーグを焼いている間に、ソースを全て混ぜておく。
甘さはみりんが入っているので砂糖少な目で充分です。

ハンバーグがふっくらしてきて、火が通ったらお皿へ。
ハンバーグの油で目玉焼き。塩コショウ少々ふる。

目玉焼きが出来たら、合わせていたソースをフライパンにドーっと流す。
焦げないようにヘラで混ぜ混ぜ。