鍋に水を入れて沸騰させる。

沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを加えて完全に溶かした後、梅シロップを加えてよく混ぜる。

ゼリー容器の耐熱温度よりも下がったら茶漉しで漉しながら容器に静かに流し入れて冷ます。冷めたら冷蔵庫で3時間以上冷し固める。