かけ蕎麦 ～だしのきいた手作りつゆで～
クミンchan @kumin_chan
大好きなお蕎麦をシンプルにおいしく☆かけ蕎麦用の麺つゆです。簡単にできておいしいので、市販品がいらなくなりました♪
このレシピの生い立ち
大好きなお蕎麦を手軽に食べたいと思って、かけ麺つゆを作りました。温かいかけ麺にも使っています♪
かけ蕎麦 ～だしのきいた手作りつゆで～
大好きなお蕎麦をシンプルにおいしく☆かけ蕎麦用の麺つゆです。簡単にできておいしいので、市販品がいらなくなりました♪
このレシピの生い立ち
大好きなお蕎麦を手軽に食べたいと思って、かけ麺つゆを作りました。温かいかけ麺にも使っています♪
作り方
- 1
鍋に水600cc、Ａの調味料を入れて煮立たせ、塩で調味する。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 2
蕎麦をゆでて水で洗い、水気をよくきる。
- 3
丼に蕎麦を入れてつゆを注ぎ、ネギ、焼きのり、とろろ昆布をのせる。
- 4
- 5
卵をふんわりと加えて、かきたま蕎麦♪
-
- 6
水を少なめにしてとろみをプラス。ネギと卵のとろ～りつけ蕎麦☆
-
- 7
そうめんのつゆとしても♪
-
- 8
にしんそば☆
（家でにしんを味醂干しにする場合は→レシピID :18365382をご参考に） -
コツ・ポイント
麺つゆはあまり甘くないものが好きなので、だしの風味をきかせています。お好みで、砂糖やしょうゆを足してください☆
ざる蕎麦用→レシピID：17529984
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