鍋に牛乳を入れ、粉ゼラチンを振り入れ２～３分経ったら泡だて器でよく混ぜます。ココナッツクリームパウダー・パウダーアーモンド・砂糖も加え混ぜながら火にかけます。沸騰しないように気をつけ、ゼラチンが完全に溶けたら火から外します。

氷水を張ったボールに鍋底を当て、泡だて器で混ぜながらあら熱を取ります。
ボールに移し変えてラップをして冷蔵庫で約３時間冷やし固めます。

キウイフルーツは半分に切り５mm幅の薄切り、グレープフルーツは房から出して適当な大きさに分けます。※印のシロップを混ぜて溶かしておきます。

粉状の１袋６０ｇ入りのココナッツクリームパウダーを使いました。