作り方
- 1
ボウルに強力粉、塩、きび砂糖を入れ、水、元種、オリーブオイルを混ぜ合わせたものを加え、約10分こねる。
- 2
【一次発酵】
2倍～2.5倍
今回は室温20℃4時間、18℃4時間 - 3
【分割】
6分割して、軽くまるめ、20分ベンチタイムをとる。 - 4
【成形】
めん棒で直径10センチくらいにのばす。 - 5
【最終発酵】
室温18℃で4時間 - 6
【焼成】オリーブオイルをぬり、チーズやローズマリーなどお好みでトッピング。 200℃で12分
コツ・ポイント
元種：酒粕酵母液と強力粉1：1+塩少々で3回つないだもの。
酒粕酵母は冬場におすすめ！！冬の温度が低い時期でも酵母をおこしやすいし、とっても元気！！酒粕が出てくると必ず酵母を作ります☆
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