ほたるいかはさっと立て塩で洗って水気を良く切る。
良く切らないとはねるよ。
切ってもはねるけど。

ごま油を熱したフライパンに、ほたるいか投入。

間髪入れずに、豆板醤を投入。
ものの1分も炒めない。

仕上げにひねりごまなど散らしても良いですな。
ビールビール。