あさりの砂抜きをする。ねぎを薄切りにする。菜の花を4cmくらいに切り、茎の固い部分と葉を分けて置く。

豆腐を水切りして、4〜5cm角に切る。

だし汁であさりを煮て、口が開いたら豆腐を入れ、一煮立ちさせる。

3に、菜の花の茎の部分、葉、ねぎの順に入れる。味を見て塩で調節します。