レンコンを低温の揚げ油でゆっくり、カリカリになるまで揚げる。その後温度を上げて、しょうゆと酒で下味をつけて片栗粉をまぶした鶏肉を揚げる。む

にんじんとブロッコリーは硬めに茹でておく。

中華鍋でネギとしょうがを香りよく炒め、玉ねぎを加えて炒める。1、2を加え、あわせ調味料を入れ、全体を混ぜ合わせます。