カラメル作り。
鍋に★グラニュー糖と水を入れ、煮詰める。※スプーンなどで混ぜたりせずそのまま色が変わるのを待つ

色が濃いこげ茶色になったら☆水をゆっくり３回くらいに分けて入れる。※はねるので火傷には注意してください。

カラメルをプリン型に移す。

生地作り。卵と砂糖をボールに合わせて混ぜ、混ざったらバニラエッセンスを入れる。

牛乳を鍋で温め、鍋のフチがフツフツし出したらとめる。
生地に牛乳を３回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる。

漉し器で一度生地を漉し、そこにアーモンドパウダーを入れよく混ぜる。

150℃に予熱したオーブンに天板に水をはってプリン型を並べたものを入れて30～40分焼く。

プリンの粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
十分冷えたらお皿にプリンを取り出し、サクランボ、オレンジを添えたら出来上がり♪