水を50ccほど入れたフライパンにクッキングシートをひき、鶏肉を入れ、弱火で30分ほど蒸し焼きにします。

鶏肉に粗方火が通ったら、切った茄子を鶏肉の回りに入れ、蓋をし、更に蒸し焼きにします。

ソースは、パクチーの茎のみじん切りに、醤油と酢を加え、お好みでみじん切りのネギ、一味か粉末唐辛子を入れ、混ぜておきます。

2の鶏肉と茄子に火が通ったら、クッキングシートを抜き、一瞬強火で水分を飛ばします。

茄子はそのまま、鶏肉は食べやすい大きさに切り、お皿に盛ります。

3のソースをかけて出来あがりです。