×印のどんぶりダシの調味料をあらかじめ合わせておきます。焼きアナゴは一口大に切っておきます。玉ねぎはスライスし、あさつきは小口切りしておきます。卵はときほぐしておきます。

浅めの専用親子鍋に一人分のどんぶりダシをいれスライスした玉ねぎを入れます。玉ねぎに火が通ってきたら一口大に切ったあなごを入れます。煮汁が煮詰まってきますので火は少し弱火のほうがいいです。

沸騰してきたらときほぐしておいた卵を回し入れ、小口切りしたあさつきをちらしふたをして鍋全体を少しゆすりながら煮汁が全体にいきわたるような感じで30秒くらい煮て半熟状態に火を通します。

どんぶりに盛ったご飯にすべり込ませるようにのせます。同様にしてもう一人分作ります。