ゼラチンを50ccのお湯に降り入れ、溶かしておく。

いちごのヘタを取り、牛乳を半分くらい入れ、ミキサーにかける。
飾り用のいちごを7個くらい取っておく。

鍋に生クリームと砂糖と②を入れ、沸騰直前まで温める。

③に①でよく溶かしたゼラチンを加えて、あら熱を取ってカップに入れる。
＊いちごを周りに飾るときは先に張り付けておく。