作り方
- 1
サーモンに塩胡椒して1時間くらい放置。
水分をとって小麦粉まぶす。 - 2
塩入れたたっぷりのお湯を沸かしてパスタを時間より短めに茹でる
- 3
バターとオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを香りがでるまで熱する。弱火でじっくり。
- 4
サーモンを両面こんがり焼く
- 5
豆乳をいれて、洋風だしもいれてコトコトしとく。とろみが出たら火を止めとく。
- 6
茹で上がったパスタの水気をよくきり、ソースを火にかけ、パスタイン。
- 7
味を整えて、もる前に春菊をいれて20秒くらいまぜる。できあがりー！
コツ・ポイント
春菊はためしてガッテンでやってたように、茎、葉、若葉にわけておく。茎だけパスタ入れる前にソースで煮とくといい。写真はスナップエンドウとエリンギを入れてつくったもの。ディルもトッピング。
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