まず、たまごを卵黄と卵白にわけ、ボウルにあけておきます。
それぞれの材料を用意します。

次にメレンゲをつくります。卵白に塩ひとつまみいれハンドミキサーで混ぜ、砂糖を二回にわけ入れハンドミキサーでその都度あわ立てます。
つのがたつまでしーっかりメレンゲができたらＯＫ☆

メレンゲをあわ立てたハンドミキサーでそのまま、もうひとつのボウルにあけておいた卵黄に砂糖をいれてまぜまぜします♪

混ざったら豆腐をつぶしながらいれ、なじんだら、おからをいれてまぜまぜします☆次にホットケーキミックスを入れてここで少し水分が足りないかと思ったら牛乳または豆乳を入れてください。入れすぎはべちゃべちゃになるので注意。

全部混ざったらバニラエッセンスを加え、少し混ぜてから、メレンゲをつぶさないように３回にわけて入れます。